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ドラマ『きのう何食べた?』に登場したメニューのレシピを書き起こしてみた

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『きのう何食べた?』で登場したレシピをドラマからわかる範囲で書き起こしてみる。

 

原作ファンの方はすでに漫画のコマで見てらっしゃるから不要だと思ったのだけど、サッポロ一番みそラーメンの書き起こししてたら、1話からドラマの中でピックアップされた料理の作り方を書き起こししてみたくなったので、とりあえず、やってみる。

わかりやすくするためにほんのちょっぴり付け足したりしている部分もあります。あしからず!

あと分量や細かい部分の食材の下ごしらえはわからないので、ドラマを観て、だいたいの量や調理法をチェックしてもらえると。

 

1話 (ごぼうとまいたけの炊き込みご飯、小松菜と厚揚げの煮浸し、卵とたけのことザーサイの中華風炒め)

【ごぼうとまいたけの炊き込みご飯】

1.いつもの炊飯器で炊く水の量を入れ、そこからおたまで水を2杯分捨てる。

2.その水の中に、昆布をひと切れ入れる。

3.酒と醤油を入れ、薄めに味付け。

4.1合につき一切れ(2合なら二切れ)、塩鮭を入れる。

5.ゴボウをささがきにして入れる(水にさらさずそのまま)。

6.まいたけをほぐして入れる。

7.あとは炊飯器にセットして炊きあがりまで待つ。

8.炊きあがったらゴマを少々ふりかける。

 

【小松菜と厚揚げの煮浸し】

1.小松菜と厚揚げを切る。

2.手鍋に小松菜と厚揚げを入れ、市販のだしつゆで煮る。

 

【卵とたけのことザーサイの中華風炒め】

1.卵をとく。

2.ザーサイ、長ネギ(に見えた)をみじん切り

3.溶き卵をフライパンに入れ、オムレツ手前くらいになる程度軽く火を通して、一度、お皿に出す。

4.そのフライパンを使って、ザーサイと長ネギを炒める。

5.ごま油を投入。

6.たけのこの千切りを入れ、さっき取り出した卵を入れて炒めて完成。

 

※ちなみにこの日のシロさんとケンジのメニューはこれにプラスして、「豚肉とかぶとかぶの葉の味噌汁」と「前の日の残りの大根とホタテのなます」がついていた。シロさん、一汁三菜守ってるのね!

 

<この回に出てきた作り方の紹介がなかったほかのメニュー>

・たけのこの水煮

・菜の花のお浸し

・カツオのたたき(にんにく、玉ねぎ入り)

・味噌汁

・ご飯

 

2話(具だくさんのツナマヨそうめん、いちごジャム)

【具だくさんのツナマヨそうめん】

(事前にそうめんを茹でている前提で)

1.きゅうりを短冊切りに、トマトをさいの目に切る。そしてミョウガとシソとショウガとネギを刻む。

2.ツナをマヨネーズであえる。

3.そうめんを皿に盛り付け、濃縮タイプのめんつゆを薄めずに、トマトと一緒にそうめんへかける。

4.切ったきゅうりとマヨネーズであえたツナをのっける。

5.切っておいたミョウガとシソとショウガとネギをのせ、すりゴマをふりかけて、完成。

 

 【いちごジャム】

1.ビンは煮沸消毒。

2.いちごは洗って、ヘタをとる。

3.今回作る材料の半分の砂糖をいちごにまぶして、3時間置く。

4.それを鍋に入れて煮る。水は入れなくてOK。

5.煮ていてアクが出てきたらすくう。

6.とろっとしてきたたら、熱いうちにビンにつめて蓋をする。

7.蓋をしたら、逆さにして放置して完成。

 

3話(佳代子さんのコールスロー、鶏もも肉のトマト煮)

【佳代子さんのコールスロー】

1.キャベツとにんじんを千切りにする。比率は見た感じだと、キャベツ4か5くらいに、にんじん1くらい。

2.それをボールに入れたら、ドレッシングビネガーとマヨネーズ、砂糖を入れてさっとかき混ぜて30分くらい置く。

3.キャベツがぺしゃんこになったら、塩とこしょうで味を整える。

 

【鶏もも肉のトマト煮】

1.にんにく1/2を粗みじんにする。

2.玉ねぎ1個は薄いくしがたに切る。

3.鶏もも肉1枚を8等分に切って、軽く塩コショウ。

4.切った鶏もも肉を炒める。両面が焼けたら取り出す。

5.そこに切った玉ねぎとにんにくを入れてしんなりするまで炒める。

6.しめじを投入。

7.全体的にしんなりしたら、トマト缶を半分投入。残った半分をタッパーに入れたら、トマト缶をゆすぐついでに缶にためた水をフライパンに入れる。

8.コンソメキューブを1個入れて煮る。

9.鶏肉を戻す。

10.味を整えるために、ピザチーズを少々、黒コショウ、バジルとオレガノを入れる。

 

<この回に出てきた作り方の紹介がなかったほかのメニュー>

・いんげんとじゃがいもの煮物

・グリーンピースのご飯

 

4話(クリスマスに作るラザニア、鶏肉の香草パン粉焼き、明太子サワークリーム)

【クリスマスに作るラザニア】

(トマトソースの作り方)

1.にんにく、セロリ、玉ねぎ、にんじんをみじん切り。

2.それを炒める。そのあとに、豚ひき肉を投入。

3.トマト缶1缶を入れる。そのあと、トマト缶の2/3くらいの水を投入。

4.コンソメとハーブをいれ、塩コショウで味を整える。

(ホワイトソースの作り方) 

1.バターを溶かしたら小麦粉入れ、中弱火で炒める。

2.粉っぽさがなくなってきたら、牛乳を少しずつ加えてとろみがつくまで煮る。

3.塩コショウをしてできあがり。

(オーブンに入れるまで)

1.サラダ油を少々、塩を入れたお湯でラザニア6枚を茹でる。

2.大きめの耐熱皿にトマトソースを塗ったら、ラザニア2枚(入れ物に横並びに1枚ずつ)乗せる。その上に、ホワイトソース、ほうれん草、ビザ用チーズ、トマトソース、パルメザンチーズを乗せる。

3.2を3回繰り返してオーブンで焼く。

 

【鶏肉の香草パン粉焼き】

1.鶏肉を切る(6等分くらい?人数に合わせてもいいのかも)。

2.パン粉、パルメザンチーズ、にんにくのみじん切り、塩コショウ、オレガノ、バジル少々、オリーブオイルを混ぜる。

3.入れ物に鶏肉を入れ、2をその上にかける。

4.オーブンに入れて焼くだけ。

 

【明太子サワークリーム】

1.サワークリームに明太子を入れて混ぜるだけ。

※バゲッドにディップして食べる用。

 

<この回に出てきた作り方の紹介がなかったほかのメニュー> 

・グリーンサラダ

 

5話(ひと手間かけたサッポロ一番みそラーメン)

【ひと手間かけたサッポロ一番みそラーメン】

1.食べやすい大きさに切った白菜、にんじん、豚肉を鍋でさーっと炒める。

2.その中に、バター、おろしにんにく、みそ、みりん、鶏ガラスープを少しだけ投入。

3.水を500cc入れて沸騰させる。

4.付属の粉末スープをどんぶりにあける。

5.鍋の中が沸騰してきたら麺を入れる。

6.2分たったら、(下ごしらえ済みの)もやし、わかめ、長ネギを入れてさらに1分。

7.できあがったら、麺をどんぶりに入れて、最後にレンジで作った半熟卵をのせて、コショウをひとふりして完成!

 

6話(半額で買った比内地鶏の手羽先の水炊き、きんぴら)

【半額で買った比内地鶏の手羽先の水炊き】

1.鍋に水を入れ、そこにだし昆布、酒、手羽先を入れて煮る。

2.アクをすくいながら40分くらい煮る。

3.その間に白菜、水菜をざく切り、長ネギをななめ切り、豆腐は1丁を8等分、しいたけは半分に切っておく。

4.煮立ってきたら具材を入れ、ふたをして全体に火が通るくらい煮る。

5.タレはお好みだけどドラマではポン酢しょうゆと柚子コショウ。

6.シメは雑炊。ひと通り食べ終わった鍋に火をかける。

7.ご飯を水で軽く洗って粘り気をとる。

8.それを鍋に入れて、少し塩をふる。

9.ご飯がだしを吸うくらいふっくらしてきたら、溶いた卵を流し入れる。

10.鍋にふたをして、火を止める。卵が少し固まったら食べごろ。

 

【きんぴら】

1.レンコンと鷹の爪を輪切りに。

2.フライパンにレンコンと鷹の爪、ごま油を入れ、油が全体になじむように軽く炒める。

3.酒、砂糖、めんつゆ、みりん、少しお酢を入れて味をつけたら完成。

 

7話(だし巻き卵、白和え、卵とじ雑炊)

【だし巻き卵】

1.水80ccに、和風だしの素を少々、醤油小さじ1、塩ふたつまみ、砂糖大さじ1杯半を入れ、よく混ぜる。

2.卵3個をボールに入れ、底に白身をこすりつけてちぎるように菜箸を前後に10往復、それが終わったら、ボールを90度回転させて同じように10往復かき混ぜる。

3.そこにさっきの出汁を加えて、また縦横10往復。ただしあまり混ぜすぎないように。

4.サラダ油を染み込ませたキッチンペーパーを用意。

5.卵焼き用のフライパンを出し、強火で1分加熱。

6.火を少し弱めたら油を染み込ませたキッチンペーパーで使って油をひく。

7.お玉1杯分の卵液をフライパンに入れる。

8.大きな気泡だけつぶして、表面がドロドロになったら、奥から手前に三つ折りにしてたたむ。

9.それを奥に寄せて、フライパンに油をひき、2回目は2杯分の卵液を流し込み、固まってきたら同じように手前からたたんでいく。

10.それを繰り返して卵液がなくなったら完成。

 

【白和え】

1.絹ごし豆腐1/4を1分レンジで加熱

2.上から重しをして水切り。

3.ほうれん草を茹でておく。

4.白ねりごま小さじ1、白すりごま小さじ1、醤油をひとたらし、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を入れ、よく混ぜる。

5.水切りしておいた豆腐をその中に入れて練る。

6.茹でておいたほうれん草をお浸しくらいに切って水気をきり、豆腐を練ったところに和える。

 

【卵とじ雑炊】

1.冷凍ご飯2膳分をレンジで温め、水で洗う。

2.たっぷりの水と白だし(適当)を入れる。

3.鍋が沸騰してご飯がふやけてきたら、一口大に切った鶏もも肉を鍋に入れる。

4.火が通ったら、卵でとじる。

5.最後に切った三つ葉を入れる。

 

新しい話が放送されたら、追加していきます!